2017年09月16日

味はB級、戦略はA級。100円回転寿司を制するのは「くら寿司」か?


「かっぱ寿司」が元気を取り戻しつつある。
“食べ放題”が話題となり、第2弾も注目を集めている。

だが、“かっぱ寿司、健在!”をアピールできたものの、
まだまだ100円回転寿司の4強には成り得ていない。

トップを走っていた時期もあったが、
凋落ショックからは立ち直れていない。

いま、100円回転寿司の王者は「スシロー」なのだが、
2番手3番手の勢いが凄まじい。

「かっぱ寿司」が失敗した“平日90円”で
快進撃を続ける「はま寿司」は、ネタの種類が多く、
いつ行っても食べ飽きることがない。

「かっぱ寿司」がどん底にいた頃は、ネタも悪く、
ハッキリ言ってマズかった。

いくら90円でも、食べたいとは思わないレベルだった。

だが「はま寿司」は、ネタのレベルが安定している。

ネタの良さで定評のある「スシロー」よりは落ちるが、
充分に満足感を得られる味である。

90円という価格も評価を高めていると言えるだろう。

では、「スシロー」はどうか。

確かにネタの良さは、いまだ健在である。

「近大まぐろ」や「天然本まぐろ」を提供したり、
集客力も高い。

だが、「はま寿司」と「くら寿司」に
追いつめられていることは事実。

それは、なぜか。

すばり言えば、
「ネタの良さに縛られている」のである。
あるいは、「ネタの良さに頼り過ぎている」とも言える。

良いネタばかりを探すが故に、価格が高くなったり、
ネタの種類が少なくなったりしているのである。

目新しさを感じにくくなっている。

頻繁に利用する客は、飽きてくるのである。

キャンペーンで珍しいネタが出てきても、
価格の高い場合が多く、足が遠のいてしまう。

それなら、安くて種類の多い
「はま寿司」や「くら寿司」を利用した方が良い。

「くら寿司」は、意表をつく戦略で、
新たな客層を取り込んでいる。

100円回転寿司の範疇を飛び出し、
ファミレス化を図っている。

「ラーメン」から始まり、「牛丼」、
「すしやのうな丼」、「すしやのシャリカレー」、
「すしやのシャリカレーパン」、「シャリコーラ」
などを次々に提供していった。

最近では、シャリの代わりに大根の酢漬けを使った寿司
「シャリ野菜」などという荒技を見せている。

もはや、寿司屋と言えるのかどうか。

だが、それが功を奏している。

新商品を出すたびに話題となり、客が増えている。

また、皿を5枚食べると、
「ビッくらポン!」というゲームができ、
景品が当たるのだが、これが子どもを喜ばせている。

さらに、まわっている寿司皿に
透明なカバーをつけることで、
衛生面を気にする人に強力なアピールをした。

他のチェーン店にはない斬新なアイデアが、
ウケているのである。

従来の発想からは生まれてこないであろう戦略は、
見事と言うしかない。

回転寿司の中ではもっとも目立つ存在であり、
100円回転寿司を制するのは「くら寿司」ではないか。

だが、「くら寿司」が今後トップに躍り出るためには、
1つだけ大きな課題がある。

それは、寿司の味である。
ハッキリ言うと、100円回転寿司の中ではB級である。

これは私の意見だが、「スシロー」「はま寿司」
「かっぱ寿司」「くら寿司」の順である。

数年前まではC級だったので、改善された方なのだが、
まだレベルは低い。

集客に成功しているのだから、
もう少しネタに力を入れて欲しいところである。

珍しいネタもあるし、アイデアも良いので、
ネタさえ良くなれば、トップに立てる。




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posted by 佐藤きよあき at 08:53| Comment(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月30日

至れり尽くせりの“手ぶら体験”に、ビジネスチャンスあり!!


最近のアウトドアは、フラッと手ぶらで出掛けて、
手軽に体験できるらしい。

BBQやキャンプ、登山、ジョギングなどが、
何の用意もせずに楽しめるようだ。

BBQやキャンプをしたいと思えば、
必要な道具や食料を
すべて準備してくれるサービスがある。

足を運べば、「さぁ、どうぞ!」と、
すべてがセッティングされているのである。

後片づけまでやってくれる。

登山をしてみたいと望めば、
必要なウェアや道具を
すべてレンタルできるサービスもある。

健康のためにジョギングを始めたい。
仕事帰りに走りたいと思えば、
ウェアやシューズがレンタルでき、
ロッカーやシャワーが用意されている施設もできている。

「やってみたいが道具がいるし、お金も掛かる」
と躊躇する人は多いだろうが、
こうした“手ぶら”サービスがあれば、気軽に始められて、
もし合わなければ、すぐにやめられる。

お試し体験で楽しいことがわかれば、
本格的に始めれば良い。

消費者の欲求を的確に捉えた、
優れたビジネスモデルだと言える。

他にも、
「手ぶらで引っ越し」を謳っているサービスがある。

これは、家具や家電のレンタルで、従来から存在するが、
「モノを所有しない合理性」を美徳とする
現代の指向に合っている。

本当に気に入ったものだけを買うための
“お試し”だとも言える。

自分の好みに合うのかどうか。本当に楽しいのか。
それを見極めるためには、“お試し”が有効である。

あらゆるところで“手ぶら体験(お試し)”ができれば、
これまで手を出さなかった世界にも、
興味を持つようになるかもしれない。

これは、あらゆる分野のビジネスチャンスである。

消費者に“手ぶら体験”をさせる方法を
考えてみれば良い。




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posted by 佐藤きよあき at 10:50| Comment(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月23日

仏壇は、“粗大ゴミ”で捨てられない!?


家族が亡くなると、その供養のために仏壇を買う。
位牌を収めて、拝むため。

仏教徒である日本人なら、何の疑いもなく、
この行動を取るだろう。

だが、この仏壇が後々厄介な存在となることを
ご存知だろうか。

たとえば、親が亡くなって、
息子が大きな仏壇を買ったとする。

この際、仏壇に故人の魂を納める
「開眼法要」という儀式を一般的には行う。

言葉は知らなくても、お坊さんが拝んでいたなら、
それは「開眼法要」だ。

やがて息子も歳を取り、
その子どもが家を処分することになった場合、
この仏壇の処理に困るのである。

「開眼法要」を行った仏壇は、
普通の粗大ゴミとして捨てることができないのである。

故人の魂が宿っているので、
“魂抜き”という「閉眼法要」が必要だ。

これは、寺や仏具店、
廃品業者などにお願いしなければならず、
その金額は数万〜数十万円となる。

「開眼法要」を行っていない仏壇や
「閉眼法要」が済んだ仏壇は、粗大ゴミとして、
処分することができる。(自治体による)

信心深い人なら、当然のことだと
金額に驚くことはないかもしれないが、
あまり宗教を信じていない人には、
大きな負担となる。

普通のゴミとして捨てたい、と思う人は多いはず。

だが、実際は捨てるだけで数万円。

この問題を解決するには、
仏壇を買わなければ良いのである。

代わりになる家具に、位牌を置けば良い。

これなら、処分に困ることはない。

宗教を否定するつもりはない。
信じる人は、従来通りで良いだろう。

だが、大切なのは故人を思う心であって、
形式ではないはず。

重い負担を背負う必要はまったくないのではないか。





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posted by 佐藤きよあき at 14:27| Comment(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月31日

“自身を演じる”、インスタの闇!?


いま、店の集客は容易である。

“インスタ映え”する店舗・商品を作れば、
女性たちが写真を撮りに来てくれる。

「質」は二の次。
写真写りが良いかどうかで判断される。

「可愛い」「お洒落」が、すべての基本。

自身のインスタにどれだけ注目が集まるかに、
心血を注いでいる。

“自身の見られ方”を追求しているのである。

自己研鑽して目立ちたい、ということではなく、
上っ面だけで良いので、お洒落に見られたいのである。

ネットだけで繋がっている彼女たちは、
実際に会うことも少ないので、
真実の姿などどうでも良いのである。

すべてが虚構だとしても、
ネットの世界では、それが自分自身。

まるで女優のように、自身を演じているのである。

演じている自分も真実の姿だと思い込んでいる。
いや、思い込もうとしている。

その役を演じきるために彼女たちは、
毎日のように出掛けて行くのである。

だが、中には暴走している女性も少なからず存在する。

見ためが可愛いジェラートがあると知ると、
すぐさま店に行き、写真をパシャ。

少しだけ食べて、残りは捨ててしまうのである。

可愛くて美味しいジェラートを食べたいのではなく、
写真を撮りたいだけ。

人としてのモラルは、どこに行ったのか。

また、昔ながらのレコード店に行き、
「可愛いレコードジャケットを探しているところ」
というキャプションをつけるためだけに写真を撮り、
すぐに店を出て行く女性もいるという。

写真のために店を利用するだけで、
興味すらないのである。

まったくの嘘で固めた世界を作り上げているのである。

何のために? 誰のために?
それで満足感が得られるのか?

こんな人たちを見ていると、
バブル期に浮かれていた人たちが、可愛く思えてくる。

高級フレンチでワインを語り、
高級ホテルでルームサービスを頼む。
リムジンで彼女のお迎えに行く。

馬鹿げているが、実際に体験したことは、
貴重な経験として残こる。

興味もなく、熱中しているわけでもない、
嘘の情報を垂れ流すことに、
人生の貴重な時間を費やすのは愚かである。

精神に異常をきたしていると言うのは、
言い過ぎだろうか。





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posted by 佐藤きよあき at 16:34| Comment(0) | TrackBack(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月03日

なぜ、1個1万円の「四角スイカ」が売れるのか?


香川県善通寺市特産の「四角スイカ」の出荷が始まった。
1辺18センチの真四角なスイカである。

45年前に地元の農家で誕生し、
いまでは7軒の農家で栽培されている。

卸価格で1個1万円以上の値がつき、
京阪神や関東の百貨店、カナダ・ロシアへも出荷される。

なぜ、四角いスイカが作られるようになったのか。

事の発端は、スイカが売れなくなってきたこと。

アイスクリームやキャンデーに押されたこともあるが、
スイカの形状に問題があると考えたのがキッカケである。

核家族化が進んだことから、
スイカの大きさや形が敬遠されるようになったのである。

大き過ぎる上、丸いので、持ち運びしづらく、
冷蔵庫にも入れにくい。

この形を何とかすれば、
スイカはまだまだ売れるのではないかと考えたのである。

そこで試行錯誤の結果、
強化プラスチックに入れて育てることで、
18センチの四角いスイカを作ることに成功した。

だが、当初大きな話題にはなったものの、
その希少性ゆえに価格が上昇し、
一般人が買うことのできるものではなくなった。

形状の面白さが注目されやすいことから、
ディスプレイ用としての取り引きが
主体となっていったのである。

百貨店やフルーツショップの店頭にあれば、
集客効果は充分に期待できる。

売れなくても、販促費として元は取れるのである。

それほどインパクトのある「四角スイカ」の話題は、
ネット時代のいま、当然海外にも伝わり、
欲しがる店や個人が増えている。

いまでは、7軒で7月中旬までに生産する
約420個のうち、百数十個は
カナダやロシアに輸出されている。

ディスプレイ用として売れるようになったため、
スイカは熟す前に収穫し、
3ヵ月鑑賞できるようになっている。

つまり、食べても美味しくないのである。

それでも毎年売れ続け、
海外では数倍から10倍もの価格がついているという。

プレゼント用、あるいはジョークで買う個人もいる。

明らかに富裕層なのだが、高い金を払う価値があるほど、
面白いスイカだと思っている。

日本では、ただの「巷の面白ニュース」だが、
海外に渡ると、高額取り引きされるほどの
衝撃ニュースなのかもしれない。

本来の目的からは大きく逸れてしまったが、
夏の風物詩として定着する可能性はある。





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posted by 佐藤きよあき at 16:22| Comment(0) | TrackBack(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする