2015年09月25日

野菜大盛りの飲食店は、必ず繁盛する!?


ショッピングセンターの
フードコートを見ていた時のこと。

大勢の客でにぎわっていたのだが、
どこよりも長い行列ができている店に目がいった。

よく知られている店で、目新しさがあるわけではない。

他にも人気店ばかりが出店しているので、
なぜこの店だけが、突出して行列になっているのかが
不思議だった。

だが、商品の特徴を考えれば、答えはすぐにわかる。


いま、日照不足により、野菜の高騰が続いているので、
家庭でいろんな種類の野菜を買うことはできない。

なので、「せめて外食する時は、野菜を食べよう!」
となるのである。

行列ができているのは、
長崎ちゃんぽんの「リンガーハット」。

この店のメニューには、
「野菜たっぷりちゃんぽん」「野菜たっぷり皿うどん」
「野菜たっぷり食べるスープ」などがあり、
それが“売り”となっている。

つまり、行列しているのは、
“野菜大盛り”を食べたいと思っている人たちである。

野菜が高騰している時には、よく見られる現象で、
野菜大盛りの店に客が殺到するのである。

だが、この現象だけで、
野菜大盛りの店が繁盛するとは言えない。

繁盛すると断言する理由は、他にもある。

男性が心の奥底で意識している、
「野菜が不足している」という思い。

どうしても、「肉食」や「炭水化物」に
走りがちな食生活で、
野菜不足であることは自覚している。

だからといって、野菜料理を自分で作ることは少ない。
やはり、外食に頼ることになる。

そんな時に、「好きな料理+野菜」の店を探すのである。

「あの店のあの野菜なら、美味しく食べられる」
という店を選ぶのである。

キャベツ大盛りの豚カツ屋や
野菜マシマシのラーメン店などである。

好きなものと一緒になら、大盛りの野菜も食べられる。

そんな店で、野菜の美味しさに目覚める男性も多い。


そして、繁盛する理由の最後は、女性の“野菜好き”。

美容のためなのか、本能なのかはわからないが、
とにかく女性は野菜が好きである。
異常なほどに野菜を欲する。

野菜の充実した食べ放題の店には、女性客が多い。

「モスバーガー」や「サブウェイ」は、
野菜へのこだわりを前面に出して、女性に人気がある。

女性に来て欲しい洋風居酒屋などは、
野菜料理の種類を多くしている。


あらゆる客層が、さまざまな理由で野菜を欲している。

新鮮で美味しい野菜を“大盛り”で提供すれば、
間違いなく客はやって来る。






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posted by 佐藤きよあき at 15:54| Comment(0) | TrackBack(0) | マーケティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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